Nuestro aceite
TERRVS es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. La mejor forma de explicarlo sería la de: auténtico "zumo de aceitunas", es decir se obtiene por molturación en frío de aceitunas que se recolectan cuidadosamente en los olivares de nuestra propia finca, trabajada siempre con un máximo respeto medioambiental.
Nuestra idea se basa por una parte, en obtener en el árbol los mejores y más sanos frutos posibles, con un adecuado y respetuoso trabajo en el campo; Y como segundo pilar, realizar una minuciosa elaboración posterior: trabajos de recogida, transporte, molturación y bodega.
Esta es nuestra filosofía TERRVS de lo que debe ser un buen "premium", Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.
TERRVS NUEVA AÑADA 2023-2024
Añada excepcional marcada por una muy alta producción. Precipitaciones medias bajas pero llegaron a tiempo de fortalecer el cuajado del fruto. Año con temperaturas invernales moderadas y un verano cálido. Las lluvias invernales fueron medias con una primavera seca hasta que al finalizar mayo llegaron las esperadas lluvias que salvaron la floración. El cuajado por tanto fué muy bueno lo que determinó la alta productividad de la campaña. Verano seco y caluroso, las lluvias de inicios de septiembre aportaron la humedad necesaria para que fruto se desarrollara con normalidad y alcanzase su madurez con cierto retraso. Incidencia casi nula de Bactrocera oleae, dando como resultando una producción de gran calidad y superior a una añada normal.
RECOLECCIÓN
Se inicia en la tercera semana de octubre con temperaturas moderadas. Aceituna muy sana de calibre normal y rendimiento bajo. Recolección mecanizada con vibrador de paraguas invertido y en determinadas parcelas ayuda mediante vibrador manual. Acopio en cajones palots. Molturación inmediata tras la recolección. Temperatura de la oliva en recepción de almazara de 15-20ºC. Rendimiento en aceite: 11-12 % .
CATA
Zumo ecológico de olivas verdes del “Mas d'Alfafar”, de color amarillo de reflejo verde constatante, con un frutado medio a hoja verde, madera de olivo y nuez verde, que envuelven la sensación madura de fruta de hueso y compota, también entre frutos secos y aromáticas. La entrada en boca es suave y dulce hasta la aparición del amargo medio y el picante medio, que marcan el caracter. El paso por boca es muy fluido, limpio, bastante físico y muy largo, con un retrogusto de cortina vegetal intensa, rica en matices verdes, que dura mucho amplificándose con el picante suave que fue en crescendo y baja astringencia de aparición tardía
Si desea comprar aceite de oliva virgen extra puede hacerlo en nuestra tienda. Si desea reservar nuestro aceite puede hacerlo desde el formulario de contacto.